Doces Curiosidades

Deixo-vos aqui uma bela sugestão que pode ser utilizada tanto com carne de porco mas também de frango e perú.
Importa que sejam bifes não muito grossos para que cozam rapidamente e deixem que exista a humidade da carne e do recheio.
Com um molho bem cremoso em pão torrado, humm.
Experimentem pois é uma delícia.


Ingredientes:
Bifes de porco finos
queijo e fiambre q.b.
vinho branco
alho em pó
louro
margarina
1 caldo para bifes
mostarda á antiga

Preparação:
Tempere com alguma antecedencia os bifes com vinho branco, alho em pó, louro, mostarda á antiga e um caldo para bifes.
Numa tábua espalme bem a carne e disponha uma fatia de fiambre e por cima uma fatia de queijo em cada bife.
Enrole e prenda com palitos.
Numa frigideira coloque uma noz de margarina e quando quente coloque a carne deixando alourar, virando com cuidado.

Verta a calda que foi criada no tempero e deixe apurar até o molho estar a gosto.
Sirva com fatias de pão torrado ainda quente.

Delicie-se!

Bem mais uma refeição meia esquecida.
Estas tirinhas ficaram muito tenras e o feijão engrossou o molhinho e ficou optimo!

Ingredientes:
azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 colher de café de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
água e sal q.b.

ervilhas
feijão branco cozido
Preparação:
Coloque o azeite, o alho e a cebola picados, o tomate, o louro e se quizer uma pitada de pimenta e disponha a carne.
Leve a lume brando e quando a carne estiver meia dourada refresque com o vinho e deixe evaporar.
Vá acrescentando água e sal a gosto terminando quando acrescentar as ervilhas e o feijão, para que engrosse mais um pouco.


Sirva com arroz brando.
Bom apetite!

Estas costeletas já cá andam aí há uns dois meses, como muitas outras receitas.
Ficaram uma delicia, um molho bem cremoso como gostamos, acompanhado por uma massa salteada.

Ingredientes:
2 costeletas de porco
2 cebolas

1 dente de alho
1 tomate picado
1 colher de sobremesa de polpa de tomate
1 folha de louro
1 fio de azeite
água e sal q.b.

Massa Esparguette
1 caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina
água

Preparação:
Coloque num tacho um bom fio de azeite e todos os restantes ingredientes.

Ligue o calor e dê uma mexidela acrescentando a carne.


Coloque um pouco de sal e um copo de água.
Deixe cozer, nunca agarrando ao fundo, rectificando temperos.
Para a massa:
Coloque a massa a cozer, sem sal, apenas em água.
Quando "al dente" retire, escorra e lave bem a massa, coando bem.
Num recipiente pequeno junte a margarina e o caldo de galinha e derreta no microondas.
Coloque num tacho seco e por cima a massa. Ligue o fogão, mexendo algumas vezes para que não agarre e voilá!
Sirva…

Esta MFP tem sido uma ajuda enorme nos meus cozinhados...
Que maravilha!!!















Esta refeição ficou óptima.

Ingredientes:
1 costelo inteiro
1 copo vinho branco
massa de pimentão
especiarias gourmet
2 colheres de sopa de rabo de boi
sal

Preparação:
Com os ingredientes mencionados faça uma calda para a carne e deixe marinar bem.
Coloque tudo na MFP e seleccione o programa de "cozinhar" durante 40 minutos.















Vá virando a carne aos poucos.
Sirva com um arroz branco.
Bom apetite!

Uma refeição que me agrada imenso, desta vez adicionando ervilhas e fazendo um arrozinho de cenoura.

Ingredientes:
2 cebolas
1 dente de alho
1 folha de louro
1 fio de azeite
1/2 cerveja
ervilhas
sal

1/2 cebola
1 caldo de galinha
1 fio de azeite
arroz e água q.b.
1 cenoura raspada

Preparação:
Coloque as cebolas á rodelas, e os restantes ingredientes num tacho e deixe ir cozinhando.
Quando tenra, a carne, adicione ervilhas a gosto e deixe apurar.















Para o arroz coloque a meia cebola picadinha num tacho, juntamente com o azeite e o caldo de galinha.
Deixe estorgir e adicione o arroz.
Tape com água e quando ferver,adicione uma cenoura raspada e reduza o calor.
Coloque o testo e deixe cozinhar até estar soltinho.















Sirva como acompanhamento á carne.

Aqui, nesta casa, a feijoada é feita com vários tipos de carne, chispe e orelha de porco, chouriço, morcela, cenoura, couve e feijão!!!
No entanto nem sempre podemos fazê-la, então um dia destes apeteceu-me feijoada, mas como não tinha essas carnes e não queria que fosse tão pesada, fiz desta maneira.

Ingredientes:
Morcela
1 lata de feijão
1 cenoura fatiada
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de rabo de boi
1 tomate maduro
1 caldo de galinha
1 folha de louro
1 fio de azeite

Preparação:
Num tachinho coloque azeite, a cebola e o alho picados, o tomate em pedacinhos, o louro, a cenouraa e o rabo de boi e deixe apurar um pouquinho.




























Junte um pouco de água e deixe a cenoura cozer um pouco.
Junte as rodelas da morcela e deixe cozinhar.
Acrescente água e quando ferver junte o feijão.















Deixe apurar bem e sirva com um arroz branco!















Huum...

Estou de Volta!!!
Finalmente, depois de mais de uma semana longe de nós, cá estou e com coisinhas novas para mostrar.
Agora, nas próximas semanas vou ter festas especiais, onde vou contribuir com muitas coisinhas feitas por mim, mas, no entanto vou ter exames finais e vou ter que me afastar um pouco e só depois mostrar vos tudo!!!
Para já fica aqui este grelhadinho, que foi jantar de ontem e estava uma delicia!

Ingredientes:
carne de porco a gosto, com tempero a gosto
sal

Para a salada:
alface em juliana
cenoura em juliana
pepino em rodelas
milho
tomate
nozes
azeitonas
1 colher de sopa de molho de cocktail
vinagre balsâmico
azeite
sal fino

arroz de feijão

Preparação:
Tempere a carne a gosto.
Aqui fazemos um molho com piri piri, alho, vinho, sal, pimenta e louro.
Deixe marinar um pouco e grelhe.
Como o tempo está agradável, já começamos a trabalhar na churrasqueira, que deixa a carne deliciosa!















Para a salada coloquei todos os ingredientes numa travessa e temperei com o vinagre, azeite e sal fino.









































Servi ainda co…

Ingredientes:
Lombinhos de porco
1 cebola
1 fio de azeite
1 tomate maduro
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
sal e pimenta/piri-piri

Massa Talharim
1 caldo de galinha















Coloque todos os ingredientes num tacho, excepto o vinho e refogue bem.
Adicione o vinho e deixe cozinhar.
Vá rectificando temperos e adicionando a água necessária.
Quando a carne estiver cozida, coloque as batatas até estarem prontinhas.
À parte faça a massa, cozendo num tacho com água e um caldo de galinha, assim não adiciono nem sal, nem margarina.
Sirva junto.

Talvez toda a gente os saiba fazer mas cá digo como os faço.
Faço asim:
Num tachinho coloco pingue, um pouco de vinho branco e sal e junto a carne e levo a cozinhar.
O "segredo" para que os rojoes fiquem bons está na cozedura.
Quanto mais tempo cozerem e em pouco calor melhores ficam.
A carne também deve ser da mais tenra para que não fiquem secos.
Beijinho

Simples e saboroso...

Ingredientes:
1/2 kilo carne do lombo fatiada
2 cebolas
azeite
1 folha de louro
pimenta
piri-piri
vinho branco
cenoura aos cubinhos
1 caldo de galinha
sal















Preparação:
Coloco tudo num tachinho à expecção do vinho e da cenoura e deixo cozinhar tapado. Quando precisar de água coloco o vinho e a cenoura e deixo que coza bem.
Acompanhei com uma boa salada de alface e tomate!

Bem apetecia-me algo bom e tipicamemente português e lembrei-me de um Rancho, bem que delicioso!!!
Nunca fiz tão bom!!!!

Ingredientes:
Entrecosto de porco
Carne tenra de porco, por exemplo para rojões
rodelas de morcela/chouriça de sangue
rodelas de salpicão
1 frasco de grão de bico cozido
1 lata de feijão encarnado
1/2 lata de ervilhas
1 cenoura cortada aos cubinhos
1/2 repolho
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 caldo de galinha
1 caldo de alho e tomate
1 copo de vinho
água e azeite q.b.

Preparação:
Num tacho alto coloquei a cebola, o alho, um bom fio de azeite, o louro, salsa, os caldos, a carne e os chouriços e deixe refogar.














Refresquei com o vinho e adicionei um pouco de água.
Quando a carne estava tenra juntei os legumes e voltei a adicionar água e rectifiquei o sal.
Deixei ferver bem até estar um molho bem grosso.














Servi simples com pão, bastante pão a molhar no molho!

Ingredientes: 1kl carne de porco tenra 1 cebola 1 folha de louro azeite piri-piri vinho branco 1/2 kl de batatas ameijoa
Preparação:
Num tacho largo coloque a cebola, o azeite, o louro e deixe a cebola ficar translúcida. Junte a carne e o piri-piri e regue com vinho branco. Deixe estufar bem e junte a batata previamente frita e a ameijoa que já havia sido colocada em água para largar areias. Aconselho a colocar a carne numa calda para ficar saborosa. Como não "demolhamos" a ameijoa, sentimos alguma areia.
Bom apetite

Quando fiz o Cozido à Portuguesa, fiz de modo a que sobrasse para o dia seguinte.
Daí nasceu um empadão!
Ingredientes: 1kl de batatas 1 caldo de galinha sal leite e água q.b. 1 colher de sopa de manteiga sumo de meio limão pimenta moída Carne desfiada polpa de tomate meia cebola 1 dente de alho 1 folha de louro salsa sal Preparação: Coloque numa panela todos os ingredientes para o puré, á excepção do leite, manteiga e limão. Quando cozidas retire um pouco da água da cozedura e faça o puré com a batata, a manteiga, limão a gosto. Faça um refogado com os restantes ingredientes e deixe apurar um pouco. Num pirex coloque uma camada de puré, a de carne, e cubra com o restante puré. Leve ao forno até dourar. Não coloquei ovo batido por cima...Não é necessário! Bom apetite!

Ontem ao jantar fiz um cozido meio aldrabado.

Ingredientes:
Chispe de porco
Asas e coxa de frango
Presunto
Morcela
Batatas
Couve coração
Cenouras
Arroz branco

Comecei por cozer os chispes.
Adicionei o frango e ao fim de 30minutos a morcela e o presento.
Retiri um pouco da água e nela cozi as batatas, cenouras e a couve.
Servi com um arroz branco.

Ingredientes:
1 naco de carne de porco do cachaço com osso
batatas para assar
1 cebola grande
2 folhas de louro
1 caldo de galinha
1 molhinho de salsa
alho em pó
pimenta em pó
colorau
vinho branco
sal

Preparação:
Coloque o naco de carne numa assadeira e disponha todos os ingredientes que referi por cima.















Envolva tudo.
A meio da cozedura retire o naco e fatie para que coza melhor.
Sirva acompanhado com um arroz branco!