Doces Curiosidades

Este Domingo que passou pedi a sogra para me fazer um assadinho no maravilhoso forno a lenha, á moda antiga, onde colocam lenha a arder, num forno feito em pedra, e quando estiver brando está esquentado e pronto a retirar algumas braseiras e colocar as assadeiras.
Fica um assado único, a carne super tenra e muito saborosa, tal como o alguidar do arroz.















Ingredientes:
1,5kg de carne de vaca tenra - aba
1 cebola ás rodelas
1 tomate maduro
2 folhas de louro
1 fio de azeite
1 copo de vinho branco

colorau e pimenta q.b.
1 caldo de galinha
batatinha nova

1/2 kg arroz
1 litro de água - escaldar a carne
1/2 cebola
1 caldo de galinha
1 folha de louro
sal q.b.

Preparação:
Dê uma escaldadela á carne na panela de pressão.
Coloque na assadeira de barro todos os ingredientes, e por cima a carne.
Mexa bem e adicione, por cima, as batatinhas novas e dois copos de água da cozedura.
Para o arroz coloque no alguidar o mesmo, um fio de azeite, a cebola ás rodelas, o louro e o knorr desfeito na água quente.
Verta um pouco da ág…

Ingredientes:
carne de vaca tenra
1 cebola
1 dente de alho
1 fio de azeite
polpa de tomate
1 folha de louro
sal e salsa q.b.

Couves de bruxelas

Preparação:
Coloque todos os ingredientes num tachinho, á excepção das couvinhas e deixe estufar mexendo de vez em quando e adicionando água sempre que necessite.
Deixe cozer bem até que esteja bem tenra.
Adicione as couves e espere mais um pouco até que estejam a gosto!
Eu gosto delas bem cozidas, já o pai gosta delas mais para rijinhas.
Acompanhem com arroz branco ou puré de batatas.















Bom apetite!

Esta massa, para mim é uma delicia!!!
Simplesmente adoro.

Ingredientes:
Massa a agrado
1/2 caldo de galinha
água q.b.

Carne de vaca picada
Cogumelos
1 cebola
1 dente de alho
polpa de tomate
1 folha de louro
1/ saqueta de preparado para bolonhesa da knorr

Preparação:
Num tachinho coloque todos os ingredientes para a massa e comece a estufar tudo.
Coloque sal e refresque com um pouco de vinho branco.Eu gosto do molhinho grosso daí deixo apurar bem.
Á parte coza a massa com o caldo de galinha.
Quando pronta escorra a massa e coloque por cima a carne e polvilhe com queijo para massa.
Uma delicia!

Esta receita já a fiz a algum tempo mas vou postar na mesma...
Façam como se fossem assar qualquer carne, com os temperos que normalmente usam.
O Roti é um Rolo de Carne Picada com recheio de Queijo que existe á venda no Continente.
Compro e tempero a minha maneira e coloco a assar, não necessita de sal...
Aqui fica a imagem.

Fui ao talho e queria carne de vaca tenra para estufar. Lembrei-me do filé, extremamente caro, mas delicioso...Enroladinho em bacon!!!
Delicia mesmo!
Não tenho foto do aspecto final, mas digo que ficou único.

Ingredientes:
Alho
Cebola
Azeite
Tomilho
Pimentão doce
Alho em pó
Piri-piri
Salsa
Louro

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num tacho, junte a carne e leve ao lume.
Deixe estufar e vá rectificando temperos.
Sirva com arroz branco.

Este cozido é qualquer coisa de fenomenal! O melhor cozido que toda a gete que o prova já comeu! Foi a refeição para o aniversário do meu irmão. Eramos 16 pessoas e todos adoraram! Ingredientes: Chispe e Pé de Porco Rabo de Porco Orelha de Porco Entrecosto de Porco Carne de Vaca Carne de Frango Chouriça de Sangue Chouriça de Carne Chouriça de Vinho Presunto Bacon Cenouras Batatas Couve Coração de Boi 3 cebolas grandes Azeite q.b.




Preparação:
Num tacho largo, coloque uma camada de couve. Cubra com algumas carnes, chouriços eos legumes restantes.



Regue com alguma cebolada.


Volte a repetir a camada de couve, carnes e legumes e regue com a cebolada cubrindo no fim com couve.




Adicione um copo de Vinho do Porto e se a carne for muito rija, jute um pouquinho de aguardente. Tape com o testo e prenda com uns elásticos proprios para que nenhuma humidade saia. Leve a lume brando durante 3horas. Sirva com um arroz branco. Bom apetite.

Este assado que vos deixo aqui é o melhor assado que já comi em toda a minha vida!!!
Sabem aqueles fornos de tijolo muito antigos, na qual se coloca lenha para qe ao arder aqueça o forno? è esse mesmo.

Pois bem a ténica, que não é tecnica nenhuma, é que quando o forno estiver branquinho está pronto a retirar a lenha e algumas brasas ja queimadas e é só pôr as assadeiras e os alguidares de arroz lá para dentro. Tapar com a porta e revestir com uma massa feita com farinha e agua para que nenhuma fissura deixe passar o calor para fora!!!
E a grande vantagem é que colocando o restante no forno, á noite está quentinho e ainda melhor!
Os meus sogros têm um lá em casa e faz um assadinho que nem vos digo nada...São 3h a cozer, a carne fica tão tenra e deliciosa!!!!
Este domingo foi carne de carneiro e de vaca.

Deixo-vos as imagens então.

O forno:















As assadeiras acabadinhas de sair:






























Já no prato: